Focaccia
Foto: Lukáš Bíba
Jednoduché italské pečivo se vyrábí z těsta podobného pizze. Pro minimum použitých ingrediencí se mu přezdívá také chléb chudých.

První zmínky o tomto druhu chleba nalezneme už v druhém století před naším letopočtem ve starověkém Římě. Jeho rodným regionem je oblast Ligurie s hlavním městem Janovem. Místní "focaccia alla genovese" je tenká pouze jeden až dva centimetry, upečená na povrchu dozlatova a posypaná rozmarýnem a krystalky soli.

Její velkou výhodou je, že si ji můžete dopřát jak samotnou, tak jako přílohu k salátům či k rybám. Italové ji často jedí namočenou v prvním ranním cappuccinu. Na jihu a jihovýchodě Apeninského poloostrova se nejčastěji dělá takzvaná focaccia barese. Ta se připravuje ve více variantách, z nichž nejzajímavější je ta z plátků brambor. Severozápad země se zase může pochlubit sladkou variantou, známou jako focaccia dolce.

reklama

Pokračování tohoto článku si mohou přečíst jen předplatitelé

Chcete číst bez omezení? Předplaťte si plný přístup.