Vikend - rubrika: Jídlo a pití - Hospodářské noviny (HN.cz)

Takhle nějak chutná samet s mořskou podchutí... Skvělá Itálie s dotykem Česka v MG Restauraci

Zkratku MG v názvu unikátní MG Restaurace tvoří iniciály jeho šéfkuchaře Miroslava Grusze. A proč ne. Žijeme v éře kultu šéfkuchařů a Grusz má...

6. 8. 2019 ▪ 4 min. čtení

Nečesky česky. Originální Punčochářův byznysmodel v jeho nové „dvojrestauraci“ U Matěje

Praha už dlouho nezažila podobné otevření restaurace. U Matěje, nový podnik známého šéfkuchaře Jana Punčocháře a padesátky drobných investorů...

23. 7. 2019 ▪ 4 min. čtení

Velké čtení

Michelin zveřejnil jména nejlepších restaurací, v Praze má teď jeho "talíř" i Benjamin, Salabka a Levitate

Konec března znamená pro šéfkuchaře a restauratéry jediné - udílení gastronomických Oscarů. Počet hvězd i ocenění Bib Gourmand se navzdory...

3. 4. 2019 ▪ 8 min. čtení

Candát s křupavou kůží? Sledujte triky šéfkuchaře restaurace V Zátiší

Pražská restaurace V Zátiší ani po čtvrtstoletí neztrácí tah na branku. V symbióze tu na hosty čeká elegantní a působivá atmosféra,...

6. 2. 2018 ▪ 1 min. čtení

Elikatesy

Karamelizujte! Připravte si neodolatelné fudge z bílé čokolády

Kuchařka a cukrářka Eliška Klanicová vystudovala prestižní londýnský gastronomický institut Le Cordon Bleu. Pro ego! pravidelně píše o jídle -...

19. 2. 2018 ▪ 6 min. čtení

Lidé v Praze milují jídlo a rádi se u něj setkávají, říká šéfkuchař restaurace SaSaZu Andy Tan

Andy Tan se narodil na indonéské Jávě, za gastronomií však zamířil do Londýna, Paříže, Haagu i Amsterdamu. V současné době působí jako šéfkuchař...

2. 2. 2018 ▪ 4 min. čtení

Populární brněnská barmanská dvojice otevírá čtvrtý bar, tentokrát zaměřený na whiskey

Jan Vlachynský a Andrej Vališ, kteří mají na kontě už tři úspěšné brněnské podniky, ve čtvrtek 1. února otevírají další. Whiskey bar, který...

13. 2. 2018 ▪ 3 min. čtení

Všechny kuchyně světa jsou provázané, říká šéfkuchař Radim Gerlich. V restauraci La Loca zavedl sdílení chutí

Mám ráda tvrzení, že jídlo sbližuje. Když se navíc ochutnává společně, platí to dvojnásob. Stejný názor má i šéfkuchař Radim Gerlich, který na...

24. 1. 2018 ▪ 5 min. čtení

Byznys menu

Jak doladíte maso křehkého sumce? Třeba omáčkou ze šalotky

Současné zlaté časy českého hotelnictví se začínají promítat do výrazného zlepšování gastronomických služeb. Navštívili jsme kuchyni pražského...

18. 1. 2018 ▪ 1 min. čtení

"Pátá chuť" umami: Proč je nemožné dát si jen jeden kousek sýra a jak s tím souvisí obliba asijské kuchyně

Kuchařka a cukrářka Eliška Klanicová vystudovala prestižní londýnský gastronomický institut Le Cordon Bleu. Pro ego! pravidelně píše o jídle -...

17. 1. 2018 ▪ 5 min. čtení

Pracovní oběd

Vše musí být halal. S ředitelem české kanceláře Emirates jsme ochutnali palubní menu

K dubajským aerolinkám se Bořivoj Trejbal podle svých slov přihlásil "na drzovku" a k pohovoru připojil show s rugbyovým dresem. Českou divizi...

21. 1. 2018 ▪ 6 min. čtení

Rizoto podle šéfkuchaře? Rýži nepropírejte, orestujte a mějte trpělivost

Autorské menu Marka Fichtnera z Augustine Restaurantu v pražské Letenské ulici nabízí kolekci pokrmů od tradičních jídel po speciality. Jak...

9. 1. 2018 ▪ 1 min. čtení

Elikatesy

Příloha i hlavní hvězda: Jak připravit hedvábnou bramborovou kaši

Ego! vám pravidelně přináší novinky z gastronomické scény. Nově zařazujeme rubriku kuchařky a cukrářky Elišky Klanicové. Dali jste si na nový...

5. 1. 2018 ▪ 6 min. čtení

Byznys menu

Tip na vánoční či silvestrovské občerstvení: Lososové chlebíčky s kaviárem na špejli

Pražský podnik vsadil na netradiční koncept: zkonzumované jídlo odměřuje špejlemi. Na nich jsou v bistru Špejle napíchnuté miniaturní burgery,...

14. 12. 2017 ▪ 1 min. čtení

Štědrý večer u sousedů: Poláci připravují až dvanáct chodů. Patří k nim boršč i pšeničná kaše

Smažený kapr s bramborovým salátem, hrachová nebo rybí polévka, vánoční cukroví... Taková je štědrovečerní tabule českých domácností. Tušíte...

18. 12. 2017 ▪ 2 min. čtení

Elikatesy

Víkend: Jídlo a pití

Takhle nějak chutná samet s mořskou podchutí... Skvělá Itálie s dotykem Česka v MG Restauraci

Nečesky česky. Originální Punčochářův byznysmodel v jeho nové „dvojrestauraci“ U Matěje

Michelin zveřejnil jména nejlepších restaurací, v Praze má teď jeho "talíř" i Benjamin, Salabka a Levitate

Candát s křupavou kůží? Sledujte triky šéfkuchaře restaurace V Zátiší

Karamelizujte! Připravte si neodolatelné fudge z bílé čokolády

Lidé v Praze milují jídlo a rádi se u něj setkávají, říká šéfkuchař restaurace SaSaZu Andy Tan

Populární brněnská barmanská dvojice otevírá čtvrtý bar, tentokrát zaměřený na whiskey

Všechny kuchyně světa jsou provázané, říká šéfkuchař Radim Gerlich. V restauraci La Loca zavedl sdílení chutí

Jak doladíte maso křehkého sumce? Třeba omáčkou ze šalotky

"Pátá chuť" umami: Proč je nemožné dát si jen jeden kousek sýra a jak s tím souvisí obliba asijské kuchyně

Vše musí být halal. S ředitelem české kanceláře Emirates jsme ochutnali palubní menu

Rizoto podle šéfkuchaře? Rýži nepropírejte, orestujte a mějte trpělivost

Příloha i hlavní hvězda: Jak připravit hedvábnou bramborovou kaši

Tip na vánoční či silvestrovské občerstvení: Lososové chlebíčky s kaviárem na špejli

Štědrý večer u sousedů: Poláci připravují až dvanáct chodů. Patří k nim boršč i pšeničná kaše

Banánů berte, kolik unesete. Upečte z nich třeba chleba nebo připravte zmrzlinu

V Ungeltu sáhli po pistolích: Restaurace využívá přístroj, který dovolí nabízet vína po sklenkách bez zvětrání

V kuchyni si i myju nádobí, říká michelinský šéfkuchař, jehož restaurace pojme jen 12 hostů

Podívejte se, jak v restauraci Tiskárna připravují španělského ptáčka

Farmářské trhy se mění na vánoční. Co přinesou a kdy bude mít náplavka zimní pauzu?