ustrice13
Foto: HN – Libor Fojtík
Soustředění na každý pohyb je vidět na tvářích soutěžících profesionálních kuchařů. Za každou chybu, například špatně odříznutou ústřici nebo kousek skořápky, který se při otevírání lastury dostal dovnitř, se platí trestnými sekundami a někdy i vlastní krví.