Šéfkuchařský tandem Modrého zubu, Buncherd Phosuwan a Natsima „Ning“ Sangnanok, se shoduje v tom, že lidé k nim chodí cíleně na Pad Thai.
Foto: HN – Honza Mudra
Rýžové nudle na thajský způsob jsou sázkou na jistotu, pokud s kuchyní této exotické země začínáte. Pad Thai se připravují v pánvi wok s čerstvou zeleninou a s kuřecím masem nebo s krevetami. Příprava jedné porce zabere v restauraci Modrý zub pouhé tři minuty. Denně jich vydají až čtyřicet.

Málokdo ví, že tato specialita vznikla ze snahy jednoho thajského politika poevropštit svůj národ. Tato země byla ve 40. letech obklopena britskými a francouzskými koloniemi, nicméně kolonizována nikdy nebyla. Zásluhu na tom mají i rýžové nudle Pad Thai. Premiér Plaek Phibunsongkhram, zvaný Phibun, v zájmu udržení nezávislosti Thajska, podpory národní identity a také své vlastní politické role vyhlásil soutěž o národní jídlo. Uspěly v ní právě nudle Pad Thai, jež se pak začaly prodávat na ulicích Bangkoku, ale i v těch nejmenších vesničkách. Podle druhé, pravděpodobnější verze přivezli rýžové nudle do Thajska čínští přistěhovalci. Navíc sám Phibun byl potomkem jednoho z nich, proto je měl v takové oblibě.

Smažení jako způsob přípravy je vlastní spíše čínské než thajské kuchyni. I další ingredience jako tofu a sušené krevety pocházejí z říše středu. Na Pad Thai jsou tedy původem thajské vlastně jen omáčky − sójová a rybí − a pasta z tropického ovoce tamarindu, sladkokyselá a velmi výživná.

reklama

Pokračování textu je k dispozici pouze pro platící čtenáře

Máte již předplatné nebo registraci? Přihlaste se.
Proč ji potřebujeme?

Potřebujeme e-mailovou adresu, na kterou pošleme potvrzení o platbě. Zároveň vám založíme uživatelský účet, abyste se mohli k článku kdykoli vrátit a nemuseli jej platit znovu. Pokud již u nás účet máte, přihlaste se.

Potřebujeme e-mailovou adresu, na kterou pošleme potvrzení o platbě.

Pokračováním nákupu berete na vědomí, že společnost Economia, a.s. bude zpracovávat vaše osobní údaje v souladu se Zásadami ochrany osobních údajů.

Vyberte si způsob platby kliknutím na požadovanou ikonu:

Platba kartou

Rychlá online platba

Připravujeme platbu, vyčkejte prosím.
Platbu nelze provést. Opakujte prosím akci později.