V Rybistru ryby na přání
Foto: gourmetguru

V Rybistru ryby na přání

Na malý obchod s čerstvými rybami a bistro v jednom narazil Gourmetguru na pražském náměstí Jiřího z Poděbrad. V Rybistru nabízí mořské ryby od tuňáka žlutoploutvého přes světlou tresku a nilského okouna až po peruánského kalamára. Mezi váženými saláty zaujal Gourmetgurua sleďový s červenou řepou, koktejl z říčních ráčků, několik druhů krevetových salátů nebo matjesy s hořčičnou omáčkou. Potěší také ústřice dovážené z Francie a rybí polévka, která je každý týden jiná. "Pokud přesto v Rybistru nenajdete toho správného vodního živočicha, na kterého máte chuť, můžete si ho zde po domluvě objednat," prozradil Gourmetguruovi majitel Radek Ficza. A také to, že už hledají nový prostor pro Rybistro 2.

Café de Paris blíže k Francii

Mezi pražskými gurmány má Café de Paris zvuk a mnozí lidé ho navštěvují, když chtějí zažít něco výjimečného − gastronomicky i svou atmosférou. Přispívalo k tomu i malebné Maltézské náměstí, kde po léta sídlilo. Před pár měsíci se podnik přestěhoval, ovšem ne moc daleko − na Velkopřevorské náměstí, do blízkosti francouzské ambasády a také známé Lennonovy zdi, což je také půvabný koutek staré Prahy. Styl a design podniku majitelé zachovali, stejně jako menu. Hlavním pilířem nabídky zůstává omáčka Café de Paris připravovaná podle ženevského receptu z 37 ingrediencí, základ tvoří máslo a byliny. Sezonnímu menu momentálně vládne supreme z kukuřičného kuřete s konfitovanou zeleninou, v nabídce je také telecí tatarák s lanýži nebo ceviche z mořských ryb s avokádem a citrusy. Novinkou je zde ale přilehlé bistro The Wall s nabídkou dortů. Šéfkuchař Tomáš Leibich Gourmetguruovi prozradil, že připravovaná druhá místnost bude vymalována ve stylu graffiti, aby odkazovala právě k blízké Lennonově zdi.

reklama

Pokračování tohoto článku si mohou přečíst jen předplatitelé

Chcete číst bez omezení? Předplaťte si plný přístup.