Lanýžová sezona si žádá speciální menu.
Foto: archiv restaurace Bellevue

Černá a bílá v Bellevue

Kvalitní úrodu černých a bílých lanýžů, luxusních hub rostoucích podzemí, můžeme najít v italském Piemonte. Právě tam se v těchto dnech na počátku lanýžové sezony vydávají zástupci restaurace Bellevue, aby do Prahy přivezli vybrané kousky. Šéfkuchař Marek Šáda připravil celé menu, v jehož každém chodu hrají lanýže jinou roli. Gourmetgurua zaujal předkrm v podobě teriny z kachních jater, králíka s vlašskými ořechy a černými lanýži. Bílé lanýže září ve vrcholu menu, jímž je telecí svíčková, brzlík, topinambur a omáčka. Celkem pětichodové menu se bude podávat od 14. do 26. listopadu.

reklama

Pokračování tohoto článku si mohou přečíst jen předplatitelé

Chcete číst bez omezení? Předplaťte si plný přístup.