Špaldová kaše s fíky
Foto: Kuchařská kniha Naše hustý kaše
Kaše dobře zasytí, nastartují organismus a přitom jsou lehce stravitelné. Jak ale dodat snídaňové kaši nový šmrnc, když jste už přejedeni kakaa, medu, skořice a javorového sirupu? Zkuste použít špenát, mák - nebo rozpečené tvarůžky. Jemné kaši dodá tento aromatický český sýr potřebný říz a po ránu zaručeně nastartuje organismus.

Špenátovou, makovou a další netradiční kaše vymysleli manželé Jana a David Borozidisovi. Za několik let vaření kaší pro sebe i malou dceru se naučili kaše slané, sladké, maximálně zdravé nebo hodně odvážně zkombinované. Inspirujte se dvěma recepty z knihy Naše hustý kaše, která právě vychází.

Čirok se špenátem a cizrnou

Čirok se špenátem a cizrnouTímhle jídlem se dá nenápadně propašovat do jídelníčku spousta divokých bylin. Vyběhněte do zahrady nebo nejbližších luk a lesů a podívejte se po mladých kopřivách, medvědím česneku, bršlici, popenci, ptačinci, česnáčku, hluchavce, kontryhelu, lebedě nebo merlíku všedobru. Nasekejte je najemno a nahraďte jimi část špenátu.

Tipy: Kdykoli vaříme cizrnu či jinou luštěninu, uděláme jí víc, rozdělíme do menších krabiček a schováme do mrazničky. Pak je máme vždycky po ruce do polévek nebo rychlých obědů, jako je tento. Pokud chcete mít čirok uvařený rychleji, namočte jej den předem do studené vody. Bude hotový už za půl hodiny.

■ 50 g čiroku
■ 1 menší cibule (60 g)
■ 150 g čerstvého mladého špenátu či mangoldu (část ho můžete nahradit kopřivami, medvědím česnekem nebo jinými divokými zelenými bylinami nakrájenými nadrobno)
■ 150 ml nesoleného vývaru (můžete vynechat a použít jen vodu)
■ 100 ml kokosového mléka
■ 50 g uvařené cizrny
■ 1 lžička kari koření (zvolte druh dle chuti)
■ čtvrt lžičky soli

Cibuli nakrájejte najemno. Na pánvičce nebo v hrnci s nepřilnavým povrchem rozehřejte ghí a přidejte cibuli. Jakmile zesklovatí, přisypte kari koření a krátce orestujte. Přidejte propláchnutý nabobtnalý čirok, zalijte vodou či vývarem a osolte. Přiveďte k varu, poté ztlumte plamen a nechte 30 minut dusit pod pokličkou, sem tam promíchejte, případně podlijte troškou vody. Přidejte špenát (nebo jakoukoliv jinou zeleň podle chuti) a cizrnu, zalijte kokosovým mlékem a duste pod pokličkou ještě dalších 10 minut. Pokud použijete byliny s hodně jemnými listy, přidejte je až na poslední minutu, ať je zbytečně nerozvaříte.

Ječná kaše s mákem a citronem

Ječná kaše s mákemNemletý mák získá povařením příjemně křupavou strukturu, takže pak chutná podobně jako na čerstvě upečené housce. Ke kombinaci s citrónem nás inspirovala vzpomínka na dětství, kdy jsme milovali makovec s citrónovou polevou. Pamatujete si na něj? Prodával se v takové aluminiové misce.  A ječné kroupy? Ty jsme použili jen tak, bez jakékoliv nostalgické asociace, prostě jen proto, že je máme rádi.

Potřebujeme:
■ 50 g ječných krup typu perlička
■ 20 g nemletého máku
■ 1 lžíce rozinek
■ 1 lžička šťávy z čerstvého citrónu
■ ¼ lžičky citronové kůry
■ 1 lžíce ghí nebo kokosového tuku
■ špetka soli

Kroupy propláchněte, vložte do hrnce, přidejte špetku soli, 200 ml vroucí vody, rozinky a nemletý mák. Přiveďte k varu, a na středním plamenu vařte pod pokličkou 15 minut. Občas promíchejte. Nakonec dolaďte citrónem, citrónovou kůrou a tukem.


reklama

Pokračování tohoto článku si mohou přečíst jen předplatitelé

Chcete číst bez omezení? Předplaťte si plný přístup.