U nás skloubení vína a jídla pořád pokulhává. Když se ale k vínu jí, je pak všem líp," řekl na 10. ročníku Dne vína jeho organizátor Pavel Chrást. Svatá pravda. Vsadím se, že jste o Dni vína určitě neslyšeli, tak jen krátce: každoročně se koná v jihomoravských Vémyslicích a jde o jednodenní festival předních moravských vinařů, k jejichž vínům se páruje jídlo. Vaří ho sice přímo na místě kuchaři Hotelu Ryšavý, vymýšlí ho však a taky na něj osobně dohlíží obchodník s francouzským vínem a nezávislý degustátor Chrást.

A je jasné proč. Víno a jídlo k sobě v Česku pořád hledají cestu a často se spíš rozcházejí, a to i na jižní Moravě. Skoro vždycky, když Pavlovi Chrástovi zavolám, pobývá zrovna ve Francii, takže dobře ví, jak správné spojení jídla a vína vypadá a taky perfektně funguje. Letos proto ve Vémyslicích nechyběly ani černé lanýže z Alby včetně jemných lanýžových jitrniček nebo vepřová ouška, ta pro změnu jako čistě francouzská inspirace. Pět hodin jsem ve Vémyslicích nonstop pil a jedl a mohu jen potvrdit Chrástova slova: nejen večer, ale i druhý den je vám skutečně líp.

Zbývá vám ještě 60 % článku
První 2 měsíce předplatného za 40 Kč
  • První 2 měsíce za 40 Kč/měsíc, poté za 199 Kč měsíčně
  • Možnost kdykoliv zrušit
  • Odemykejte obsah pro přátele
  • Nově všechny články v audioverzi
Máte již předplatné?
Přihlásit se