Sklizeň ve vinařství Habánské sklepy
Foto: Archiv vinařství
Svatomartinské víno může být vyrobeno pouze z určených odrůd. Víte, ze kterých? A víte, dokdy musíte mladé víno vypít, abyste z něj měli požitek?

První vína nového ročníku, která se vyrábí jen z vybraných odrůd révy, mohou nést označení "svatomartinská". Než si je ale dáme ke sváteční svatomartinské huse, musí tato mladá vína posvětit vinařští experti. V letošním roce je nabídne více než stovka vinařů.

První ochutnávkou vín nového ročníku jsou tradičně svatomartinská vína. Pod tímto označením si je můžeme koupit od roku 2005, ale jejich tradice sahá až na dvůr císaře Josefa II. Začátkem listopadu končila většině poddaných u sedláků služba, vyrovnávaly se smlouvy, hodovalo se a dojednávala se služba pro rok následující. Vše stvrdil přípitek mladým vínem z aktuální úrody. Z tohoto zvyku se postupně vyvinulo spojení mladých vín se svátkem svatého Martina a tradice otevírání svatomartinských vín 11. listopadu v 11 hodin dopoledne.

Pokračování tohoto článku si mohou přečíst jen předplatitelé

Chcete číst bez omezení? Předplaťte si plný přístup.